Cómo Panera Bread navegó Covid, el mercado laboral, la inflación y más


Todos sabemos que estamos detrás de los objetivos del acuerdo de París. Nos estamos quedando sin tiempo, y es un desafío enorme. Esa es la razón por la que creemos que sería un error para una empresa como la nuestra no liderar este camino.

¿Ya ha visto los efectos del cambio climático en el negocio?

Eso es claramente un viento en contra y un riesgo. Es algo que observamos muy de cerca en el lado de la cadena de suministro, porque tenemos ingredientes de muy alta calidad. Así que creo que el impacto del cambio climático en los cultivos y las cosechas es ciertamente una amenaza a la vuelta de la esquina. Esto se desarrollará en formas que uno no puede imaginar.

¿Cómo se está adaptando la empresa al ajustado mercado laboral?

La guerra por el talento va a ser un viento en contra significativo y un desafío para la industria. Pero creo que hay un elemento estructural a medida que avanzas, particularmente en el espacio del restaurante. Va a ser cada vez más difícil reclutar líderes de alta calidad en el negocio de los restaurantes, dadas otras opciones que la gente está considerando, como la economía informal o convertirse en emprendedor. Las personas están reevaluando y preguntando: «¿Cómo quiero pasar mi vida y cómo quiero aparecer?»

Hemos invertido mucho en el desarrollo de capacidades, la capacitación, la retención y el reconocimiento. Pero el mayor desafío a largo plazo es cómo atraer a más personas al sector de la restauración. Y luego, dentro de eso, ¿cómo se convierte Panera en el empleador preferido número uno?

¿Las interrupciones en la cadena de suministro han afectado el negocio?

Definitivamente hay una interrupción masiva en el lado de la oferta. No hay duda al respecto. Y eso, a su vez, está conduciendo a la inflación y todo lo demás. Tenemos muchos proveedores estratégicos que trabajan para nosotros y, gracias a la naturaleza a largo plazo de nuestros contratos, hemos podido sortear la escasez de la cadena de suministro durante la pandemia notablemente bien, a excepción de elementos como el embalaje, que han sido muy, muy errático. Además, se supone que nuestra adquisición se realiza completamente dentro de los EE. UU., por lo que hay menos volatilidad en términos de interrupciones globales. Así que estoy bastante seguro de que, a medida que la cadena de suministro vuelva a la normalidad, veremos una cierta relajación del componente de inflación.

¿Qué pasa con los salarios justos? Algunos de los salarios iniciales de sus trabajadores de nivel inicial todavía están cerca del salario mínimo.

Para nuestros trabajadores de primera línea, nuestra filosofía es que queremos estar por encima de la competencia local. Entonces, sea cual sea el entorno competitivo local, queremos ser mejores que lo que existe y competir sobre esa base. Pero nos diferenciaremos con nuestra cultura, nuestras oportunidades de crecimiento y nuestra formación. Porque no se limita a una transacción financiera. Es más que eso. Es cómo te tratan, cómo te respetan, cómo creces, lo que representa la marca, cosas como la agenda de impacto. La gente quiere trabajar para empresas que representan algo y que tienen sentido.



Source link

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *